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成长营
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爆红的“0糖”饮料
你喝了吗？
本期供稿
农银汇理基金消费行业研究员
杨宇熙
如今的超市、便利店，货架上一排排标注着“0糖0脂肪0卡路里”的苏打气泡水和奶茶，吸引着越来越多消费者的心。
在健康化生活方式的潮流下，竟然有既可以满足口腹之欲又能够健康无负担的“甜”。
“0糖”饮料，瞬间抓住了人们想喝点甜的，
但又不想增肥的美好愿望。
既然是“0”糖，为什么还是甜的？是不是足够健康？未来发展如何？
今天，让我们跟着分析师的脚步，一探究竟。
Part 1
代糖饮料高速发展
“无糖”，可不是食品里不加糖，否则就失去了甜味。更多是因为使用代糖来实现“无糖”，让产品“甜得很健康”。
这款爆红的饮品异军突起，很大程度得益于它的“代糖玩法”。
2016年成立的元気森林只用了4年时间，就完成了四轮融资，投后估值已达20亿美元，成为国产饮料界的黑马。在今年618购物节中，元気森林白桃味气泡水在天猫饮品类销量中超越可口可乐，排名第一。
“无糖”概念被点燃，各企业立刻跟进。
据智研咨询《2020—2024年中国无糖饮料行业市场供需现状及发展趋势预测报告》显示，随着无糖饮料市场渗透率不断提升，已有近6成消费者购买过无糖饮料，其2019年销售额同比增长超10%，远高于饮料总体增长率。
Part 2
代糖的种类
目前，代糖饮料主要有人工代糖和天然代糖两类，前者代表有三氯蔗糖、安赛蜜、阿斯巴甜，后者代表则是赤藓糖醇、甜菊糖、罗汉果糖。
近几年，来源于天然植物的天然代糖开始流行。
从甜叶菊中萃取甜菊糖苷净化而来的甜菊糖属于高倍甜味剂，甜度是蔗糖的几百倍。在高浓度时会有苦味，所以常与赤藓糖醇拼配。
甜菊糖的不消化性使其摄入后不会引起血糖浓度的提升，适合糖尿病患者使用。因此，甜菊糖成为企业的首选天然甜味剂之一，使用量正在急速增长。
部分无糖饮品使用的甜味剂
图片来源：FBIF食品饮料创新
Part 3
真的“美味与健康兼顾”吗？
“糖”的危害已众所周知，摄入过多游离糖会造成代谢异常的健康隐患，引起肥胖、糖尿病等。世界卫生组织建议每天游离糖的摄入量应控制在25g内，最好不超过50g。
“虽然代糖摄入少，热量可以忽略不计，但会让你对甜食产生依赖，提高食欲，吃得更多！”有业内人士指出。
此外，也有观点认为，代糖会欺骗人的新陈代谢系统，诱发身体分泌胰岛素，储存更多脂肪。
减糖已成为全球消费者和企业共同关注的话题，并产生了一个巨大的市场，大量新兴品牌凭借零糖零卡等概念迅速占领市场，成为能与巨头相抗衡的新贵。
不过，代糖饮料并不够“完美”，过度饮用依然不可取哦。
